Higiene x Alimentos

Em 08.12.2015   Arquivado em Saúde

A importância da Higiene no preparo de Alimentos

Olá fofuras, tudo bem?
Hoje em dia todos ou a maioria de nós temos buscado uma vida mais saudável, praticando exercício e cuidando ao máximo da alimentação não é mesmo?!
E isto foi o que me chamou atenção ao preparar minha refeição com saladas esta semana.
Eu sempre dou preferência na compra de produtos orgânicos, porém nem sempre estes são acessíveis tanto no valor como na busca por ele, pois não são todos os mercados que oferecem esta opção… Para minha refeição desta semana comprei dois tipos de alfaces; a Lisa e a Crespa… (Não, não estou falando de cabelos rs), muitos não sabem, mas estes são os nomes de duas das alfaces mais consumidas aqui no Brasil… (Tudo a ver com os lindos tipos de cabelos do país né gente ?!😉).

Geralmente se eu não lavar e reservar as verduras, legumes e frutas no dia que compro, depois acabo deixando estragar pois na pressa preparo algo mais ” rápido e fácil” que não precise de tantos cuidados e acabo apelando para comer as “besteiras” que na maioria fazem sair da “dieta saudável”.
E hoje tenho que fazer um alerta pra nossa saúde, é claro que todos sabem que é necessário cuidar da higiene no preparo dos alimentos; precisamos lavar e desinfetar os alimentos principalmente os que são consumidos crus, para isto eu uso o hipoclorito de sódio (que já falei pra vocês no post anterior sobre a água, e vou deixar a foto do produto aqui também).
Eu sempre faço este passo a passo de lavar, desinfetar e lavar novamente e escorrer os alimentos que precisam destes cuidados, mas esta semana tomei um susto ao ver que depois de todos estes cuidados ainda encontrei muitos insetos nas alfaces como mostro nas fotos abaixo, por que desta vez usei uma vasilha branca ao invés de transparente para este passo a passo o que me fez enxergar melhor e acabei percebendo que mesmo depois de lavar folha por folha, desinfetar deixando de molho na água com o hipoclorito de sódio e lavando folha por folha novamente ainda não estavam limpas e como eram muitas folhas resolvi passar para um recipiente maior e coloquei de molho na água com hipoclorito de sódio por mais alguns instantes numa vasilha maior que é branca, e quando retirei para escorrer percebi que após todo este processo e repetindo uma vez mais do que de costume ficaram na vasilha muitos insetos tão pequenos e verdes que na alface não teria os visto e acabaria consumindo estes também… Aí é claro que alguns vão dizer “ahhhh mas é bom pra vista”, como dizia minha avó quando encontrava próximo a comida formiguinhas… (Mas isto não existe, o que é bom pra vista é a atenção!)
Pois é, nesta hora bateu a “neura” e repeti todo processo de limpeza novamente para ver se não encontraria mais nenhum “bichinho”. Não sei quantas vezes lavei ao todo neste episódio, mas desde então tenho feito diferente; ao invés de lavar antes de pôr de molho no hipoclorito de sódio, tenho feito este primeiro, depois lavo folha por folha, mergulho desta vez por menos tempo no desinfetante e depois lavo folha por folha novamente e por último mergulho na água pura.
(Vou colocar no final do post o passo a passo explicativo.)
Ou seja, às vezes achamos que somente com uma passadinha de água o alimento já pode ser consumido e nem imaginamos o que consumiremos junto com ele se pensarmos assim!
Então, vamos deixar a preguiça de lado já que queremos ter uma vida saudável, pois do contrário o saudável pode se tornar “caro” ou prejudicial se tivermos que procurar médicos e gastar com exames e remédios para descobrir o que aquele inseto ou germe nos causou. #ficaadica

Fiz fotos dos insetos (eca😷) que ficaram na água após toda a higienização das alfaces e também tem imagem do hipoclorito de sódio e da alface depois de limpinha e pronta para consumo.

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Como higienizar os alimentos como legumes, frutas e verduras?

  • Primeiro eu mergulho rapidamente o pé de alface na água com hipoclorito de sódio,
  • em seguida separo os alimentos; no caso da alface, separo folha por folha e lavo uma a uma em água corrente e coloco de molho em um vasilhame com hipoclorito de sódio novamente; (é aconselhável 3 gotas para cada litro de água para limpeza).
  • depois de uns 3 minutos pelo menos, retiro as folhas do molho e lavo uma a uma novamente e troco a água do vasilhame por mais água limpa sem hipoclorito de sódio,
  • desta vez só mergulho as folhas na água e se não sair mais nenhum sujeirinha ou inseto eu retiro enxaguando todas elas em água corrente.
  • Depois disto coloco todas as folhas em um escorredor para tirar o excesso de água e depois armazeno em uma tupeware com tampa.
  • E pronto agora na hora das refeições, sua salada já estará prontinha para ser consumida.

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Bjoxxx fofurinhas😜😘